We Knife Evoke, la elegancia del titanio

Ray Laconico vuelve a atacar: no hace mucho os presentamos el cuchillo Centauri de Artisan Cutlery, y ya va siendo hora de presentaros otra creación del cuchillero californiano, esta vez fabricada por We Knife, una empresa china que nuestros lectores tienen por ahora ven a saberlo. La hoja se puede desplegar accionando el clásico botón para el pulgar o una aleta frontal.

El cuchillo del que hablamos hoy se llama Evoke yen el catálogo virtual de We Knife lo encontramos en diferentes versiones que comparten el mango de titanio. y se diferencian por el acabado del mango y de la hoja, que es de acero CPM20CV. Además, la serie también incluye un modelo de edición limitada con una hoja de damasco industrial Hakkapella de Damasteel que cuesta más del doble que la versión estándar.

Con el modelo Evoke, We Knife deja de lado temporalmente detalles que ahora están de moda, como los sistemas de apertura y cierre con pulsador, para crear una carpeta esencial con el viejo y tranquilizador botón de apertura adjunto a la hoja. junto con una aleta frontal y un sistema de bloqueo de marco sólido.

Esta vez empezamos por el principio, es decir, el packaging, que en perfecto estilo We Knife es fastuoso. El cuchillo se entrega en una caja de cartón negra envuelta en una banda diagonal con el logo de la empresa. En su interior encontramos la navaja, guardada en una funda de nailon con dos bolsillos interiores, completa con un paño de microfibra, una pegatina, el certificado de garantía y una nota que invita a compartir en las redes sociales –y especialmente con el fabricante– críticas, consejos o agradecimientos. . Esto nos recuerda cómo los rumores en las redes sociales, pero también el boca a boca entre los entusiastas, han contribuido en gran medida a la difusión y popularidad de la marca We Knife y su marca cadete Civivi, que cuenta con una base de seguidores leales y extremadamente activos en Facebook y Instagram.

La serie Evoke, como decíamos al principio, cuenta con un tirador de titanio 6AL4V con diferentes acabados disponibles, que van desde el bronce envejecido hasta el gris con una especie de estampado irregular de rayas de tigre.El modelo que presentamos en las fotos es el WE21046-3 con acabado en azul. que, en nuestra opinión, potencia las cualidades estéticas del material. Nuestro Evoke se presenta de una manera muy esencial, pero aún cuando está cerrado ofrece algunos detalles interesantes al ojo del entusiasta, como los tornillos Allen que también son de titanio 6AL4V, como los pasadores de apertura de la hoja, el espaciador trasero y el clip que permite llevar el cuchillo con la punta hacia arriba.

En general, el mango mide 115 milímetros de largo por 10 milímetros de grosor (sin incluir el clip) y, aunque no hay moleteado ni mecanizado de superficie, el agarre es bueno (incluso para aquellos con manos medianas a grandes) y, sobre todo, proporciona un tacto casi aterciopelado y muy sensación agradable. El marco del mango está casi completamente abierto, con una cresta de 25 milímetros de largo que deja mucho espacio abierto, lo que facilita la limpieza del cuchillo. Dado que se trata de un cuchillo del tipo de bloqueo del marco, la placa de bloqueo se corta directamente en el titanio del marco inferior. Una pequeña placa de acero atornillada protege el titanio del contacto directo con el talón de la hoja. Otro pequeño detalle que demuestra el gran cuidado de We Knife es el medallón de color bronce envejecido en el lado izquierdo del pasador giratorio.

La hoja del We Knife Evoke está fabricada en acero CPM20CV, una aleación para herramientas desarrollada por Crucible y que se caracteriza por su alto porcentaje de carburos de cromo y vanadio, lo que la hace especialmente resistente al desgaste y a la corrosión y al mismo tiempo ofrece una excelente retención del filo. La hoja tiene una longitud de 88,4 mm con un grosor máximo de 3,2 mm y su dureza declarada es 59-61 HRC. El perfil es del tipo punta de clip, con un hermoso acabado lavado a la piedra que le da un tono sedoso y uniforme que contrasta muy bien con el ennegrecimiento desigual del mango. El acabado de las superficies de la hoja es excelente y se enfatiza aún más por la falta de marcas y logotipos, con la excepción de la firma de Ray Laconico en el lado derecho, justo debajo del botón para el pulgar.

El afilado de fábrica es más que bueno.La apertura se puede realizar bien actuando sobre la aleta delantera, que apenas sobresale del perfil del cuchillo, o bien actuando sobre los clásicos botones pulgar. En cualquier caso, la hoja se despliega suavemente sobre el rodamiento de bolas de cerámica enjaulado y se bloquea con un clic agudo y perceptible. El movimiento de apertura y cierre también es extremadamente suave y sin rayones.Nos gusta la idea de un sistema de doble apertura: No todo el mundo tiene la destreza manual o el deseo de cambiar a la apertura de la aleta frontal, que si bien es funcional para reducir el volumen del cuchillo, sin duda no puede describirse como la más natural e instintiva. Con la solución adoptada por We Knife Evoke, podrás practicar su uso sin renunciar al movimiento que ha entrado en la memoria muscular de todo aficionado a los cuchillos, es decir, empujar el botón de apertura.

Con un precio de venta al público de unos 260 euros, el Evoke no es definitivamente un cuchillo básico. pero realmente no encontramos nada malo en esta carpeta ligera y resistente, que nos gustó mucho por su originalidad y su gran cuidado en la mano de obra. La opción de apertura de doble botón para el pulgar/aleta frontal es curiosa pero bastante inteligente y seguramente contribuirá al éxito del Evoke. Modelos como este confirman que las empresas chinas (al menos algunas de ellas) están maduras para competir incluso con las marcas estadounidenses más destacadas y más allá, tanto en términos de diseño (gracias en parte a colaboraciones de alto nivel) como de materiales y acabados.

Los cuchillos We Knife se pueden comprar directamente.del sitio web internacional del fabricante, otra comodidad que los hace fácilmente disponibles.